Resep Coto Makassar Legendaris Ala Bangsawan Gowa

Magelang – Halo Cuiters!! Hari ini Mincuit mau bagiin kalian resep masakan legendaris asli Sulawesi Selatan. Konon, katanya masakan ini jadi hidangan para bangsawan di Gowa. Resep masakan kali ini bisa dibilang termasuk salah satu makanan yang terkenal akan rempah-rempah lho. Rasa otentik dari rempah-rempah, berpadu dengan jeroan sapi dan kuahnya yang kental, membuat coto Makassar nggak boleh dilewatin. Penasaran gimana resepnya? Yuk ikutin Mincuit cara buatnya!

Bahan yang diperlukan:

Bahan utama

1. 500 gram daging sapi (bisa campur jeroan seperti babat atau paru)
2. liter air untuk merebus
3. lembar daun salam
4. 2 batang serai, memarkan
5. 3 lembar daun jeruk
6. 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus

1. 8 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 3 butir kemiri
4. 1 sdt ketumbar
5. 1/2 sdt jintan
6. 1/2 sdt merica
7. 2 cm jahe
8. 2 cm lengkuas
9. Garam secukupnya

Bahan pelengkap kuah

1. 100 gram kacang tanah, goreng lalu haluskan
2. 2 sdm air asam jawa
3. 1 sdt gula

Bahan pelengkap sajian

1. Lontong atau ketupat
2. Bawang goreng
3. Daun bawang iris
4. Sambal tauco atau sambal rawit
5. Jeruk nipis

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi hingga setengah empuk, lalu potong-potong sesuai selera. Sisihkan air rebusan sebagai kaldu.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu bersama daun salam, serai, dan daun jeruk.
4. Tambahkan daging sapi, lalu masak dengan api kecil hingga benar-benar empuk.
5. Masukkan kacang tanah yang telah dihaluskan, aduk hingga kuah mengental.
6. Tambahkan air asam jawa, garam, dan gula. Koreksi rasa masakan.
7. Masak hingga kuah kental dan bumbu meresap sempurna.
8. Sajikan coto Makassar bersamaan dengan taburan bawang goreng, daun bawang iris, jeruk nipis, atau sambal tauco (opsional).
9. Agar lebih nikmat, nikmati coto Makassar dengan lontong atau ketupat.

Nah itu dia Cuiters, resep coto Makassar yang bisa kalian ikuti dan buat di rumah sebagai santapan bersama  keluarga di rumah. Mincuit saranin buat disajikan selagi coto Makassarnya masih panas biar makin nendang Cuiters! Happy cooking Cuiters!